Ну тут все просто вообще. Я заметил что объекты типа Building при загрузке сохранения всегда сетонятся в свой изначальный 1 (тестил и при быстрой загрузке, и при загрузке из главного меню, и при Restart когда тебя убивают). Поэтому в самом начале новой игры я сетоню этот тестовый объект в 0, а дальше просто игра постоянно проверяет его состояние: если его сетон снова стал 1 значит только что игрок загрузил сохранение -> выполняются нужные условия -> объект снова сетонится в 0 -> снова идёт проверка состояния объекта и т.д. Вот так примитивно, но оно работает.

NOTE: если загрузить сохранение и далее ещё раз загрузить это же сохранение то не сработает - оно заметит разницу только между старым и новым сохранениями. Я думаю что игра сравнивает изменения в загружаемом сейве с уже загруженным нынешним сейвом и покуда это одно и то же то и игровая сцена не требует изменений.